Achat café en grain

Achat de café en grain : quelles sont les erreurs courantes à éviter lors de la préparation de café en grains ?

Le choix des grains

L'achat de café avec des grains frais dans un emballage sous scellé, c'est le b.a.-ba d'une dégustation impeccable durant plusieurs semaines. La torréfaction doit être douce. Vous vous apercevrez d'une torréfaction abusive au goût âcre du café. Ne négligez pas cette étape, sous peine d'invalider tout le soin que vous accorderez aux suivantes.

La mouture

Moudre son café de la même façon pour une percolation en machine à café ou en cafetière à piston, c'est courir au désastre. Si vous aimez varier la façon de préparer votre café, l'achat de café en grains est la solution idéale. Préparez-vous un moka onctueux filtré par votre machine avec une mouture très fine, puis goûtez à la force d'un ristretto passé par la mouture plus grossière nécessaire aux cafetières à piston.

Les contenants

Si vous êtes satisfait de l'achat de café en grains, il est facile de se reposer uniquement là-dessus, pour finir avec des saveurs altérées. Toutefois, de petites attentions pour votre matériel peuvent changer la donne. Bichonnez votre machine à café par des nettoyages réguliers, elle vous le rendra en préservant les notes fruitées ou épicées de vos cafés préférés. Servez-les plutôt dans une tasse passée sous de l'eau chaude au préalable. Cela vous évitera qu'il refroidisse trop rapidement.

 

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