Café de spécialité

Comment conserver au mieux un café de spécialité ?

Choyé, le café de spécialité doit l'être avant même d'atteindre votre palais. Pour éviter l'oxydation, conservez votre café de spécialité à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un contenant hermétiquement fermé, à température ambiante.

À moins que votre consommation ne le justifie, on vous conseille d'acheter votre café de spécialité en grains. Il conservera ainsi toute sa fraîcheur jusqu'à temps d'être moulu et filtré sur-le-champ.

Enfin, respectez une température de 90°C environ afin de préserver les arômes de votre café d'origine pure.

Rassurez-vous, ces habitudes simples à prendre deviendront vite des automatismes. La qualité de chaque tasse en sera garante.

Les conseils de Torrefactory pour une conservation optimale du café de spécialité 

Pour assurer une conservation optimale de votre café de spécialité et maintenir sa qualité ainsi que ses arômes intacts, Torrefactory vous recommande de suivre quelques conseils simples, mais essentiels. Tout d'abord, privilégiez l'achat de café en grains plutôt qu'en poudre. Les grains entiers préservent mieux les huiles essentielles du café et minimisent l'exposition à l'oxygène, ce qui retarde son oxydation et conserve sa fraîcheur plus longtemps. 

Une fois que vous avez votre café en grains, stockez-le dans un contenant opaque et hermétiquement fermé à température ambiante. Évitez les placards au-dessus de la cuisinière ou exposés directement au soleil, car les variations de température et l'exposition à la lumière peuvent altérer la qualité du café. L'humidité est également un ennemi du café ; veillez donc à le conserver dans un endroit sec. 

Si vous achetez votre café en grande quantité, vous pouvez envisager de diviser votre réserve en petites portions que vous conserverez dans des contenants hermétiques. Utilisez la quantité nécessaire pour une ou deux semaines et gardez le reste dans un endroit frais et obscur, comme un placard de cuisine ou un cellier. 

En respectant ces conseils de Torrefactory, vous garantirez la fraîcheur et la richesse aromatique de votre café de spécialité à chaque tasse. 

 

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