Grain de café

Immersion dans l'univers du grain de café

Quelle est la couleur naturelle du grain de café ?

Les fruits du caféier sont aussi appelés cerises de café ou “ café vert ”. Les grains de café qui en sont décortiqués brunissent par la suite grâce à une torréfaction dans les règles de l'art qui leur donne une couleur chocolatée gourmande. Le maître-torréfacteur surveille de près les teintes des grains de café. Il sent, écoute et vit pleinement cette transition cruciale.

Comment obtient-on les grains de café ?

Les cerises de café sont séchées, puis cassées afin d'en extraire les grains de café. Un caféier produisant 5 kg de cerises de fruits donne 1 kg de grains de café. Une fois torréfiés, ces grains sont refroidis, puis conditionnés.

Découvrez nos différents sujets sur nos produits et services :

• Plaisir et qualité : l'abonnement pour du café en grains signé Torrefactory
• Tout savoir sur l'achat de café en grains
• Les grains de café Torrefactory, c'est toute une histoire
• Le monde de Torrefactory en coffret de dégustation de café
• Une machine à café à grains : pour qui, pour quoi ?
• Les machines à café automatiques : la perfection dans une tasse
• Le monde du café équitable : un aperçu par Torrefactory
• Au cœur de Torrefactory, il y a le café de spécialité
• Qu'est-ce qu'un vrai café de torréfacteur ?
• Un breuvage qui ne perd pas le nord : repérages sur le café torréfié