Les meilleures recettes de cafés glacés pour l'été

L'été est enfin là et, avec des températures pareilles, on a envie de se rafraîchir. Pour les amateurs de café, c'est pourtant difficile de délaisser son café pour une boisson fraîche. Torrefactory a la solution pour vous avec une sélection des meilleurs cafés glacés à boire en été.

Que vous soyez café noir ou plutôt lacté en temps normal, vous trouverez dans cet article les meilleures alternatives à votre café chaud habituel.

Quelle différence entre un café glacé et un café infusé à froid ?

Il existe deux sortes de cafés froids : les cafés glacés et les cafés infusés à froid. Un café glacé est un café qui a été préparé avec une extraction à chaud puis refroidi, au frigo ou avec des glaçons et finalement servi froid. Un café infusé à froid en revanche n'est jamais soumis à la chaleur et développe un profil complètement différent, extrêmement aromatique. Dans les deux cas, un café froid aura généralement un profil plus fruité et floral qu'un café que vous dégusteriez chaud. 

De quoi ai-je besoin pour faire des cafés glacés à la maison ?

Un café de qualité

Une fois froid, les arômes du café ressortent fort. Il est donc essentiel pour faire un bon café glacé de choisir un café qualitatif et pas un café industriel trop torréfié et sans arômes. Privilégiez un café 100% Arabica torréfié artisanalement, le résultat s'en ressentira.

Chez Torrefactory, nous recommandons particulièrement nos cafés Colombie Bio, Éthiopie et Costa Rica, qui ont tous des profils intéressants, très axés sur le fruit ou le floral, une fois refroidis.

torréfaction artisanale

Un minimum de matériel

En règle générale, faire des cafés froids à la maison est assez simple. Il vous suffit d'avoir votre machine à café habituelle (machine à café en grains, filtre, cafetière Italienne ou à piston, ...) ainsi que des glaçons. Si vous souhaitez vous équiper davantage, vous pouvez envisager l'acquisition de petit matériel comme une carafe à infusion à froid, un blender, un mousseur à lait manuel ou bien le must ultime : l'émulsionneur de lait Hot & Cold de chez Jura. Cet appareil polyvalent permet de faire une mousse de lait onctueuse aussi bien chaude pour toute l'année mais aussi froide pour agrémenter vos meilleurs cafés glacés. L'émulsionneur de lait Hot & Cold fonctionne parfaitement avec les alternatives végétales au lait ! Le lait, parlons-en d'ailleurs !

Du lait ou une alternative végétale

Pour faire vos meilleurs cafés lactés froids à la maison, ayez toujours dans votre frigo du lait ou une alternative végétale (coco, avoine, amande, riz, ...). Si vous souhaitez obtenir une belle mousse par dessus votre café glacé, privilégiez des laits plutôt gras (pas de lait écrémé ou de lait de riz par exemple) et bien froid au moment de préparer.

Vous êtes bien équipé.e ? Passons à la préparation des cafés froids !

café glacé au lait

Comment préparer les cafés froids à la maison ?

Torrefactory a préparé pour vous une sélection et les recettes pour préparer les meilleurs cafés froids à la maison. Trouvez celui qui vous correspond le mieux dans la sélection ci-dessous et rendez-vous dans l'article associé pour la recette à suivre.

Pour les puristes : les cafés noirs froids

Impossible de vivre sans votre espresso en période de grosses chaleurs ? Orientez-vous vers le Cold Brew ou le café glacé. Ces cafés noirs froids vous apporterons l'amertume et la puissance d'un café mais en version rafraîchie.

Le Cold Brew

Infusé à froid durant une nuit, le Cold Brew développe un profil très différent d'un café infusé à chaud, avec des arômes fruités ou floraux très marqués selon le café choisi. Très simple à réaliser, il faudra toutefois être patient avant de pouvoir le déguster.

La recette du Cold Brew

Le café noir glacé

Généralement le plus simple à réaliser avec ce que vous avez à la maison, le café glacé est la meilleure solution pour se rafraîchir rapidement sans négliger son envie de caféine.

La recette du café glacé

café glacé

Pour les gourmands : les cafés lactés glacés

Le Latte glacé (ou Iced Latte)

Cette version froide du Latte Macchiato vous permettra de vous rafraîchir tout en gardant une touche de douceur avec l'ajout de lait. Un résultat gourmand dont les variations sont infinies : caramel, sirops, arômes, ... Tout est possible !

La recette du Latte Glacé

Le café Frappé

Besoin d'une boisson vraiment fraîche ? Ne cherchez plus, le Frappé est fait pour vous ! Directement shaké ou blendé avec des glaçons, le café Frappé est LE rafraîchissement tout en gourmandise. Agrémentez-le de chantilly et/ou de sirop pour un résultat encore plus gourmand.

La recette du café Frappé

L'Affogato

A mi-chemin entre café et dessert, l'Affogato saura ravir les (très) gourmands. Affogato signifie noyé en italien, et cette préparation n'est ni plus ni moins qu'une boule de glace vanille noyée dans de l'Espresso. Agrémentez avec vos accompagnements préférés et profitez de votre moment gourmand.

La recette de l'Affogato

Latte glacé

À vous de jouer

Vous êtes prêt.e à vous lancer dans une (ou plusieurs, on ne juge pas ici) de nos recettes de café glacé ? Commandez votre café sur notre boutique en ligne avec le code de bienvenue "ICEDCOFFEE" pour tester les recettes avec un bon café Torrefactory. Ce code vous donne droit à 10% de réduction sur votre première commande (cafés et coffrets).

N'hésitez pas à partager vos plus belles préparations sur les réseaux sociaux avec le #AutourDunBonCafe, nous mettrons les plus belles en avant sur notre compte @torrefactory comme ici : 

 

Bonne dégustation !


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