Matcha - Ying

Matcha Ying 50g — Kage 

Envie de votre Matcha Latte comme au coffee shop à la maison ? Le Matcha Ying de Kage est une poudre de thé vert de haute qualité provenant de la célèbre région viticole et théicole de Zhejiang, en Chine. Récoltée au printemps lors de la première cueillette, elle préserve toute la vitalité des jeunes feuilles de thé, offrant un profil aromatique frais, vibrant et nuancé.

Élaboré à partir du cultivar Longjing 23, Ying Matcha dévoile des notes de châtaigne grillée, un profil herbacé et une profondeur riche et persistante. Son goût équilibré et sa texture fine le rendent polyvalent : il se déguste aussi bien en préparation traditionnelle fouettée que dans des créations modernes comme les lattes, smoothies et desserts.

Conseils de préparation :

• Le Matcha Latte chaud : Fouettez énergiquement 2 g de matcha dans 30 ml d'eau à 70–80 °C en effectuant un mouvement en « W » jusqu'à obtention d'une émulsion complète sans grumeaux. Faites mousser votre lait et complétez la tasse pour arriver à environ 200 ml (selon la contenance de votre tasse).
• Le Iced Matcha Latte : Mélangez 30 ml de base de matcha avec 170 ml de lait moussé et complétez avec des glaçons.