Cafés. 
Coffrets. 
Slow Coffee. 
Thés. 
Machines. 
B Corp. 
Vision. 
La TF. 
Points de vente. 
À propos de ce café
Le café est préparé au beneficio Cordillera del Fuego, la première station de traitement indépendante construite au Costa Rica, fondée par Luis Campos, véritable pionnier des procédés innovants de fermentation, dont le processus anaérobie utilisé ici.
Les cerises proviennent de la Finca Llano Los Angeles, exploitée par Ismael Navarro, producteur passionné de la région de Tarrazú. Après la récolte, son café est acheminé à Cordillera del Fuego, où il est soigneusement dépulpé, puis placé dans des cuves en acier inoxydable hermétiquement fermées. Une partie du mucilage est transformée en gel pour recouvrir les grains, permettant une fermentation contrôlée pendant 18 à 23 heures, sous surveillance constante de la température et du pH. Le café est ensuite séché lentement au soleil pendant une dizaine de jours pour développer toute sa richesse aromatique.
- Origine Costa Rica
- Région Tarrazú
- Variété Catuai, Caturra
- Process Fermentation anaérobique
- Altitude 1750 m
A la rencontre du producteur
Originaire du Costa Rica, Ismael Navarro cultive ses caféiers sur la Finca Llano Los Angeles, à 1 750 mètres d’altitude, au cœur du terroir d’El Alumbre de Tarrazú. Ses cafés se distinguent par leur complexité et leur élégance, reflet du soin apporté à chaque étape, de la récolte manuelle à la fermentation.
En collaborant avec le beneficio Cordillera del Fuego, dirigé par Luis Campos et José Francisco Arias, Ismael bénéficie d’un savoir-faire unique en matière de traitement et de fermentation. Ensemble, ils produisent des lots d’exception qui allient innovation, tradition et une traçabilité exemplaire.
Roasting For Impact
Chez Torrefactory, nous croyons fermement à l'impact positif du café, tant pour vous que pour l'environnement et toutes les personnes impliquées.
Notre vision "Roasting For Impact" se concentre sur trois piliers : offrir un café de qualité équitablement sourcé et artisanalement torréfié en Belgique, viser la neutralité carbone en réduisant notre empreinte environnementale à chaque étape, et promouvoir des relations durables avec vous, nos producteurs et notre équipe.
Chaque tasse de café Torrefactory que vous savourez contribue à cette vision.
Des cafés torréfiés artisanalement.
Notre expertise se reflète à chaque étape de la production, de la cerise de café à votre tasse. Cette attention méticuleuse nous a valu le prestigieux label "Artisan Certifié", garantissant la qualité et l'authenticité de nos produits. Plongez dans l'univers de la torréfaction belge et savourez la différence.
