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À propos de ce café
Cultivé entre 1 350 et 1 800 mètres d'altitude dans la région de Huila, ce lot exceptionnel est le fruit du travail de 85 productrices passionnées. Nichées dans le massif colombien, là où naissent les plus grands fleuves du pays, les fermes bénéficient d'un sol volcanique d'une fertilité rare et d'un climat idéal pour une maturation lente des cerises.
Chaque cerise est cueillie à la main à parfaite maturité, puis dépulpée. Le grain fermente ensuite en cuve pendant 12 à 36 heures avant d'être lavé à l'eau claire. Le séchage s'effectue lentement sous des "marquesinas" (lits protégés) ou sur des patios, où le café est remué régulièrement pour garantir une uniformité parfaite. Ce processus rigoureux et la certification biologique assurent une qualité de tasse supérieure (Grade Excelso EP).
- Origine Huila, Colombie
- Variété Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia
- Altitude 1350m - 1800m
- Traitement Lavé
- Sourcing Via Sucafina
A la rencontre du producteur
La coopérative El Bombo, fondée par John Edison Díaz, a pour mission de transformer la vie des familles de caféiculteurs de Pitalito. À travers le programme IMPACT, elle place l'émancipation des femmes au sommet de ses priorités. En valorisant leur rôle décisionnel et technique, la coopérative lutte directement contre les inégalités de genre et l'insécurité alimentaire.
L'engagement d'El Bombo va au-delà du café : les primes de qualité sont réinvesties dans des jardins potagers biologiques et des infrastructures de transformation de la canne à sucre (panela), diversifiant ainsi les revenus et l'alimentation de plus de 300 personnes au sein de la communauté. Choisir ce café, c'est soutenir une agriculture durable qui protège la biodiversité du Huila tout en offrant une vie digne à celles qui le produisent.
Roasting For Impact
Chez Torrefactory, nous croyons fermement à l'impact positif du café, tant pour vous que pour l'environnement et toutes les personnes impliquées.
Notre vision "Roasting For Impact" se concentre sur trois piliers : offrir un café de qualité équitablement sourcé et artisanalement torréfié en Belgique, viser la neutralité carbone en réduisant notre empreinte environnementale à chaque étape, et promouvoir des relations durables avec vous, nos producteurs et notre équipe.
Chaque tasse de café Torrefactory que vous savourez contribue à cette vision.
Des cafés torréfiés artisanalement.
Notre expertise se reflète à chaque étape de la production, de la cerise de café à votre tasse. Cette attention méticuleuse nous a valu le prestigieux label "Artisan Certifié", garantissant la qualité et l'authenticité de nos produits. Plongez dans l'univers de la torréfaction belge et savourez la différence.
