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À propos de ce café
Au cœur des impressionnants volcans d'Antigua, Guatemala, se trouve la Finca La Esperanza, une plantation de café s'étendant sur 6 hectares. Les sols volcaniques riches et les montagnes environnantes permettent aux variétés de ce café de pousser dans les meilleures conditions. Après la récolte qui a lieu entre janvier et mai, les grains suivent un process dit "lavé" (ou Washed Coffee) qui leur permet de développer tout leur potentiel aromatique.
- Origine Guatemala
- Région Antigua
- Variété Bourbon, Villa Sarchi, Caturra
- Process Café Lavé
- Altitude 1550m
Notre équipe à la découverte de la Finca La Esperanza
En février 2024, une partie de l'équipe de Torrefactory a eu le privilège de visiter la Finca La Esperanza au Guatemela et de rencontrer le responsable du projet Los Volcanes, Josué Morales, qui a pu leur raconter l'exceptionnelle histoire de cette plantation. Josué et son équipe se sont lancés dans un voyage remarquable à la Finca La Esperanza, à Antigua Guatemala. En 2012, la ferme était comme une toile vierge, stérile et en difficulté. Malgré les défis causés par la rouille des feuilles, ils ont choisi la variété Villa Sarchi, privilégiant la qualité à la quantité. Divisée en quatre quadrants, chacun avec des densités d'arbres différentes, la ferme est devenue un laboratoire vivant.
Malgré les revers, notamment le gel en 2017 et l'excès de phosphore d'une éruption volcanique, ils ont persévéré. Par leur dévouement et leur innovation, ils ont revitalisé le sol, partageant leur savoir-faire avec les producteurs de café du pays. Malgré l'adversité, La Esperanza a prospéré, produisant des récoltes primées. En regardant vers l'avenir, ils prévoient de rénover avec de nouvelles variétés, mais La Esperanza restera toujours leur cœur, un lieu où les leçons sont apprises et partagées, où les vieux arbres racontent des histoires de résilience et de collaboration avec des fermes voisines comme El Pintado.
Roasting For Impact
Chez Torrefactory, nous croyons fermement à l'impact positif du café, tant pour vous que pour l'environnement et toutes les personnes impliquées.
Notre vision "Roasting For Impact" se concentre sur trois piliers : offrir un café de qualité équitablement sourcé et artisanalement torréfié en Belgique, viser la neutralité carbone en réduisant notre empreinte environnementale à chaque étape, et promouvoir des relations durables avec vous, nos producteurs et notre équipe.
Chaque tasse de café Torrefactory que vous savourez contribue à cette vision.
Des cafés torréfiés artisanalement.
De la cerise de café à votre tasse, nous portons une attention particulière à toutes les étapes de la production. Pour ce détail apporté au produit, nous avons reçu le label "Artisan Certifié".
