Comment préparer un Mocha?

Qu'est-ce qu'un Mocha ?

Besoin d'une pause à la fois caféinée et chocolatée? Ne cherchez plus, le Mocha deviendra sans nul doute votre nouvelle boisson préférée. En effet, puisant la spécialité de sa préparation dans la présence d'une sauce au chocolat comme ingrédient de base, ce café vous procurera un pur instant de plaisir sucré.

Cette préparation s'accompagne parfois de chantilly et de copeaux de chocolat à sa surface pour des pauses encore plus gourmandes et réconfortantes.

Afin de réaliser un véritable Mocha à la maison, veuillez vous munir de votre café Torrefactory préféré et suivre la recette ci-dessous.

Matériel nécessaire

•  1 machine à espresso à buse à vapeur
• 1 pichet de 30 cl
• 1 tasse de 15 à 18 cl
• 15 cl de lait frais
• Entre 8 et 10 grammes de café moulu finement
•  15 ml de sauce au chocolat ( à partir de poudre de cacao et d'eau chaude) ou 25 g de chocolat coupé finement
• Si votre machine ne possède pas de buse à vapeur : 1 émulsionneur à lait de type Jura (voir ici)

Pour préparer un Mocha à la maison, nous vous recommandons notre café Brésil dont les notes de cacao viendront souligner le côté chocolat de cette préparation.

Comment préparer un Mocha ?

Étape 1 : La sauce au chocolat

Mélangez de la poudre de cacao avec de l'eau chaude afin d'obtenir environ 15 ml de sauce au chocolat. Versez, par la suite, ce mélange dans votre tasse.

Si vous utilisez des morceaux de chocolat, mettez-les directement dans la tasse, faites couler l'espresso au-dessus, et mélangez.

Étape 2 : L'espresso

Préparez un shot d'espresso et versez le directement dans votre tasse contenant la sauce au chocolat.

Étape 3 : L'émulsion

Montez 15 cl de lait dans votre pichet à l'aide de votre buse à vapeur ou de votre émulsionneur à lait séparé.

Étape 4 : Le mélange

Mélangez le shot d'espresso avec la sauce au chocolat et versez la mousse de lait au dessus.

Étape 5 : La dégustation

Il n'y a plus qu'à déguster votre mocha. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez aussi ajouter de la chantilly ainsi que des copeaux de chocolat à sa surface. Plaisir sucré garanti.

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📷 | Photos d’illustration par Unsplash et Torrefactory