Comment préparer un Mocha?

Qu'est-ce qu'un Mocha ?

Besoin d'une pause à la fois caféinée et chocolatée? Ne cherchez plus, le Mocha deviendra sans nul doute votre nouvelle boisson préférée. En effet, puisant la spécialité de sa préparation dans la présence d'une sauce au chocolat comme ingrédient de base, ce café vous procurera un pur instant de plaisir sucré.

Cette préparation s'accompagne souvent de chantilly et de copeaux de chocolat à sa surface pour des pauses encore plus gourmandes et réconfortantes.

Afin de réaliser un véritable Mocha à la maison, veuillez vous munir de votre café Torrefactory préféré et suivre la recette ci-dessous.

Matériel nécessaire

• 1 machine à Espresso à buse à vapeur
• 1 pichet de 30 cl
• 1 tasse de 15 à 18 cl
• 15 cl de lait frais
• Entre 8 et 10 grammes de café moulu finement
• 15 ml de sauce au chocolat ( à partir de poudre de cacao et d'eau chaude)
• Si votre machine ne possède pas de buse à vapeur : 1 émulsionneur à lait de type Jura (voir ici)

Pour préparer un Mocha à la maison, nous vous recommandons notre café Moka dont les notes de cacao viendront souligner le côté chocolat de cette préparation.

Comment préparer un Mocha ?

Étape 1 : La sauce au chocolat

Mélangez de la poudre de cacao avec de l'eau chaude afin d'obtenir environ 15 ml de sauce au chocolat. Versez, par la suite, ce mélange dans votre tasse.

Étape 2 : L'espresso

Préparez un shot d'espresso (30 à 45 ml) et versez le directement dans votre tasse contenant la sauce au chocolat.

Étape 3 : L'émulsion

Montez 15 cl de lait dans votre pichet à l'aide de votre buse à vapeur ou de votre émulsionneur à lait séparé.

Étape 4 : Le mélange

Versez la mousse de lait dans la tasse, au mélange du shot d'espresso et de la sauce au chocolat.

Étape 5 : La dégustation

Il n'y a plus qu'à déguster votre Mocha. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter de la chantilly ainsi que des copeaux de chocolat à sa surface. Plaisir sucré garanti.

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📷 | Photos d’illustration par Unsplash et Torrefactory