Comment faire un Cranberry Espresso Tonic

Le Cranberry Espresso Tonic, une boisson fraîche et innovante pour fêter l'hiver !

Matériel

• Casserole
• Fouet
• Machine à espresso (ou cafetière italienne)
• Balance
• Passoire
• Bocal
• Chalumeau

Ingrédients

Sirop simple aux canneberges

• 340 g de canneberges
• 240 mL d’eau
• 200 g de sucre
• 1 branche de romarin

Espresso

• 18 g d’Espresso Bio (ou votre café espresso préféré)

Autres ingrédients

• 150 mL d’eau tonique (bien fraîche)
• 1 branche de romarin

Étapes

1. Refroidir l’eau tonique

Assurez-vous que l’eau tonique soit bien refroidie avant de commencer la recette.

2. Préparer le sirop simple aux canneberges

• Dans une petite casserole, mélangez les canneberges, l’eau, le sucre et la branche de romarin.
• Faites mijoter le mélange à feu moyen.
• Après 5 minutes, écrasez doucement les canneberges avec un fouet. Remuez de temps en temps pendant encore 5 minutes. Si le mélange devient trop épais (comme une confiture), ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau pour ajuster la consistance.
• Placez une passoire au-dessus d’un bocal vide et filtrez le mélange de canneberges pour récupérer le liquide.
• Jetez les solides (vous pouvez les composter si possible).
• Laissez le sirop refroidir à température ambiante, puis conservez-le au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.

3. Fumer le verre

• Prenez un grand verre et une branche de romarin. À l’aide d’un chalumeau de cuisine, fumez légèrement la branche de romarin pendant quelques secondes.
• Pendant que le romarin fume, retournez le verre sur la branche pour capturer l’arôme fumé.

4. Préparer l’espresso

Selon votre équipement, préparez un espresso frais avec une machine à espresso, une machine à café automatique ou une cafetière italienne.

5. Assembler la boisson

• Retournez le verre fumé. Ajoutez 2 à 3 glaçons.
• Versez 20 mL de sirop de canneberges dans le verre.
• Ajoutez lentement 150 mL d’eau tonique.
• À l’aide du dos d’une cuillère, versez doucement l’espresso sur l’eau tonique pour créer trois couches distinctes.
• Ajoutez la branche de romarin fumée en garniture.

Astuce : Pour donner plus de saveur à votre sirop de canneberges, vous pouvez ajouter des écorces d’orange, des branches de romarin supplémentaires ou des épices comme la cannelle ou les clous de girofle pendant la cuisson.

Bonne dégustation !