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À propos de ce café
Au cœur des hautes terres de Jimma, dans le district de Gomma, les caféiers s’épanouissent entre 1 900 et 2 000 m d’altitude, au sein de forêts denses et préservées.
Ce terroir unique, berceau des variétés anciennes Heirloom, est cultivé en agroforesterie : les caféiers cohabitent avec de grands arbres d’ombrage, favorisant la biodiversité et enrichissant naturellement les sols. Ce mariage entre nature et tradition donne naissance à un café bio harmonieux, à la fois doux et complexe, qui exprime toute la richesse de son origine.
- Origine Éthiopie
- Région Jimma
- Variété Heirloom
- Process Café nature
- Altitude 1900 - 2000 m
A la rencontre du producteur
Mustafa Mohamed Ali est un producteur historique de Belco, à qui il vend son café depuis 2016 et l'obtention de sa licence d'exportation.
Il inscrit son activité dans une tradition familiale, dont il cherche à maintenir l’héritage. La famille de ce producteur produit et vend du café depuis les années 1950, notamment aux commerçants yéménites qui venaient s'approvisionner en café dans sa région. Quand Mohamed Ali a repris la gestion des parcelles familiales dans les années 1980, il a immédiatement œuvré au maintien des caféiers plantés par son père.
Ses parcelles, relativement petites, maintiennent des variétés endémiques, issues des caféiers sauvages de la forêt de Choche. Pour être plus indépendant et mieux contrôler sa production, il a investi dans des stations de séchage et de lavage. À côté du café, il produit également du lait et du miel.
Roasting For Impact
Chez Torrefactory, nous croyons fermement à l'impact positif du café, tant pour vous que pour l'environnement et toutes les personnes impliquées.
Notre vision "Roasting For Impact" se concentre sur trois piliers : offrir un café de qualité équitablement sourcé et artisanalement torréfié en Belgique, viser la neutralité carbone en réduisant notre empreinte environnementale à chaque étape, et promouvoir des relations durables avec vous, nos producteurs et notre équipe.
Chaque tasse de café Torrefactory que vous savourez contribue à cette vision.
Des cafés torréfiés artisanalement.
Notre expertise se reflète à chaque étape de la production, de la cerise de café à votre tasse. Cette attention méticuleuse nous a valu le prestigieux label "Artisan Certifié", garantissant la qualité et l'authenticité de nos produits. Plongez dans l'univers de la torréfaction belge et savourez la différence.
