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À propos de ce café
Situées à l’extrême sud du Honduras, aux frontières du Salvador et du Guatemala, les plantations de la coopérative Cafesmo s’épanouissent au cœur des collines de Mercedes. Ce terroir d’exception bénéficie de microclimats uniques, façonnés par les plus hauts sommets du pays : le majestueux Cerro Pital à l'ouest, la réserve nationale de Guisayote et le volcan Pacayita. Les caféiers y grandissent à l'ombre naturelle des cyprès, des liquidambars et d'arbres fruitiers dont les notes d'agrumes et de bananes viennent enrichir la complexité du sol.
Un soin méticuleux est apporté à la sélection des variétés et à l'adaptation des techniques de culture selon l'altitude et la richesse d'un sol argilo-sablonneux. La nature fait bien les choses : après une saison des pluies généreuse de mai à octobre, la récolte se déroule sous le soleil de la saison sèche, de novembre à mars, garantissant des conditions de cueillette et de transport optimales.
Ce café de spécialité issu d'une agriculture durable reflète tout le savoir-faire de la coopérative. Il se distingue par un profil aromatique riche et complexe, sublimé par la biodiversité de son terroir d’origine.
- Origine Honduras
- Département Ocotepeque
- Variété Parinema, Pacas, Lempira, Obata
- Process Nature
- Altitude 1200-1600 m
A la rencontre du producteur
Fondée officiellement en 2016 après de nombreuses années de collaboration informelle, la coopérative Cafesmo réunit aujourd'hui plus de 280 producteurs et productrices de la région d'Ocotepeque, au Honduras. Bien que chaque membre cultive une exploitation entre 2 et 12 hectares, leur union fait leur force. Ensemble, ils partagent une vision commune résumée par leur devise : « diversité et qualité », afin de faire rayonner la richesse de leur terroir à l'international.
Au-delà de la production de cafés de spécialité exceptionnels, Cafesmo se distingue par un engagement profond envers son territoire et ses habitants. La coopérative place la responsabilité sociale et l'innovation au cœur de son modèle. Grâce à des programmes de certification rigoureux, elle accompagne les familles de caféiculteurs vers des pratiques agricoles durables, assurant une gestion respectueuse des ressources naturelles tout en garantissant des partenariats équitables et de long terme pour ses membres.
Roasting For Impact
Chez Torrefactory, nous croyons fermement à l'impact positif du café, tant pour vous que pour l'environnement et toutes les personnes impliquées.
Notre vision "Roasting For Impact" se concentre sur trois piliers : offrir un café de qualité équitablement sourcé et artisanalement torréfié en Belgique, viser la neutralité carbone en réduisant notre empreinte environnementale à chaque étape, et promouvoir des relations durables avec vous, nos producteurs et notre équipe.
Chaque tasse de café Torrefactory que vous savourez contribue à cette vision.
Des cafés torréfiés artisanalement.
Notre expertise se reflète à chaque étape de la production, de la cerise de café à votre tasse. Cette attention méticuleuse nous a valu le prestigieux label "Artisan Certifié", garantissant la qualité et l'authenticité de nos produits. Plongez dans l'univers de la torréfaction belge et savourez la différence.
