Comment préparer un Flat white?

Qu'est-ce qu'un Flat White ?

Puisant son origine en Océanie, le Flat White vous surprendra pour sa puissance en café et sa texture veloutée. Souvent considéré comme un cappuccino avec une mousse de lait plus fine, le Flat White se distingue également par ses traditionnelles deux doses d'espresso, permettant d'assurer toute la puissance des arômes que le café a à nous offrir. Si vous trouvez que le Latte n’a pas un goût caféiné suffisamment prononcé et que la mousse épaisse du cappuccino ne vous inspire pas plus que cela, ne cherchez plus. Le flat white deviendra sans nul doute votre nouveau compagnon préféré de vos pauses.

Envie de relever le défi de vous préparer un flat white à la maison tel un vrai barista? Nous invitons dès maintenant à vous munir de votre café Torrefactory préféré et de suivre la recette ci-dessous.

Matériel nécessaire

• 1 machine à Espresso à buse à vapeur
• 1 pichet de 30 cl
• 1 tasse d'environ 18 cl
• 15 cl de lait frais
• Entre 16 et 20 grammes de café moulu finement
• Si votre machine ne possède pas de buse à vapeur : 1 émulsionneur à lait de type Jura (voir ici)

Pour préparer un Flat White avec un profil original, nous vous recommandons de choisir un café équilibré et riche en arômes comme notre café Éthiopie. Vous découvrirez alors d'intenses notes florales dans votre Flat White.

Comment préparer un Flat White ?

Étape 1 : L'espresso

Préparez deux doses d'espresso et versez-les dans votre tasse.

Étape 2 : L'émulsion

Montez 15 cl de lait dans votre pichet de 30 cl à l'aide de votre buse à vapeur ou de votre émulsionneur à lait séparé. Réglez la position de la buse à vapeur ou votre émulsionneur à lait pour faire en sorte d'obtenir une mousse de lait plus dense et moins aérienne que celle d'un cappuccino.

Étape 3 : Le mélange

Versez le lait monté sur le double espresso.

Étape 4 : La dégustation

Une fois que vous avez un beau et bon Flat White devant vous, vous n'avez plus qu'a déguster. Bien joué barista!

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📷 | Photos d’illustration par Unsplash et Torrefactory