Comment préparer un Espresso Doppio?

Qu'est-ce qu'un Espresso Doppio ?

L'Espresso Doppio, ou Double Espresso en français, n'est ni plus ni moins qu'une double dose d'Espresso. Sa préparation n'est donc pas différente de celle d'un Espresso classique. Pourtant il s'agit d'une préparation très appréciée par les amateurs de café trouvant l'Espresso classique trop court. À la recherche d'une tasse longue et intense ? Torrefactory est là pour vous expliquer la préparation d'un Espresso Doppio.

Matériel nécessaire

• 1 machine à Espresso (avec porte-filtre double bec)
• 1 tasse à café type long
• 1 tasseur
• 1 balance
• 1 moulin à café en grains
• 14 grammes de café à Espresso moulu finement
• Si vous n'avez pas de machine à Espresso, certaines machines automatiques Jura proposent également la préparation d'Espresso Doppio.

Pour préparer un Espresso Doppio, nous vous recommandons d'utiliser un café intense et peu acide tel que notre café L'Espresso Bio dont le profil correspond parfaitement à cette préparation.

Comment préparer un Espresso Doppio ?

Étape 1 : La mouture

Pesez 14 grammes de café et moulez-le finement. La mouture doit être proche de l'épaisseur du sel de table. Pendant ce temps, faites couler de l’eau de la machine dans le porte-filtre afin de le nettoyer.

Étape 2 : Le tassage

Placez votre café fraîchement moulu dans le porte-filtre. Répartissez le café dans l’ensemble du panier à l’aide de votre doigt. Tassez le café de façon homogène à l'aide du tasseur, en appuyant verticalement.

Étape 3 : L'extraction

Prenez votre porte-filtre et positionnez-le sur votre machine à Espresso. Scellez bien sans pour autant le visser au maximum. Démarrez l’extraction d’une double tasse d'Espresso selon les réglages de votre machine. L’extraction bien réalisée dure entre 20 et 30 secondes. À la fin de l’extraction, dévissez le porte-filtre, jetez le marc et nettoyez le porte-filtre.

Étape 4 : La dégustation

Votre Espresso Doppio est prêt, il ne vous reste qu'à déguster 😄

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📷 | Photos d’illustration par Unsplash et Torrefactory