Comment préparer un café avec une cafetière à piston

La French Press ou cafetière à piston

Appelée French Press ou cafetière à piston, cette cafetière permet d’obtenir un café doux avec beaucoup de corps en quelques minutes.
Simple d’utilisation, elle est idéale pour s’initier à l’art du slow coffee.
Pour préparer un excellent café avec votre cafetière à piston, munissez-vous de votre meilleur café Torrefactory et suivez la procédure ci-dessous.

Matériel nécessaire

1 cafetière à piston (French Press)
1 balance
1 bouilloire
450 grammes d’eau
30 grammes de café moulu grossièrement (le ratio eau/café est 16,6 : 1)

« Nous recommandons pour cette préparation notre café Colombie Bio. Cet assemblage fruité se prête très bien à la plupart des préparations douces de café. Il est polyvalent mais son corps intense et ses arômes de fruits jaunes ne vous laisseront pas indifférents. »

Laurent, co-fondateur et torréfacteur de Torrefactory

Étape 1 : L’eau et la mouture

Faites frémir l’eau jusqu’à une température idéale de 93°c.
Durant ce temps, pesez 30 grammes de café et moulez-le grossièrement. Votre mouture doit être proche du gros sel de cuisine.

Étape 2 : Préchauffer la cafetière

Versez de l’eau chaude dans la cafetière, puis videz-la.

Étape 3 : La mise en place

Posez votre cafetière à piston sur la balance et versez-y le café. Faites la tare.

Étape 4 : Le versement

Démarrez un minuteur et versez de l’eau (450mL) à 93°C sur le café. j

Étape 5 : L’infusion

Refermez la cafetière en laissant le piston levé et laissez infuser pendant 4 minutes.

Étape 6 : La dégustation

Baissez complètement le piston en appuyant lentement et bonne dégustation ! La préparation de votre café avec une cafetière à piston est terminée.
Servez ou versez dans un autre récipient et dégustez 🙂