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Un café équitable : le choix d’un grain de qualité mais aussi d’une production respectueuse

11/10/19

L’un des principes fondateur de Torrefactory est de proposer un café de qualité issu du commerce équitable. Pourquoi et qu’est-ce que cela implique pour le consommateur?

Le café engendre travail et richesse. Néanmoins, il est important d’en sélectionner un issu du commerce équitable pour que les conditions d’exploitation soient respectueuses du cultivateur et de l’environnement. Efico Foundation promeut cette production durable de café et Torrefactory s’y associe.

Un café issu du commerce équitable ?

Le café est l’un des produits de consommation les plus importants avec 7.4 millions de tonnes de grains produits par an.  Il représente 4 % du commerce mondial des produits alimentaires. Produit dans les pays du Sud, et plus particulièrement en Amérique latine (avec le Brésil comme premier pays producteur) et en Afrique, 70 % de la production de café est destinée aux pays du Nord. Pour ces pays producteurs, le café est une ressource très importante et ferait vivre environ 25 millions de personnes.

En Ethiopie, la production du café est ancrée dans la culture du pays (considéré comme le berceau du café) et elle représente 4.6% du marché mondial des grains de café. Le pays se classe 5e dans les pays producteurs. Le café engendre du travail pour 1 personne sur 5.

Autre exemple, en Colombie, où les exploitations sont de plus grande ampleur, la production de café représente 8.8% de la part du marché mondial. Elle se place également seconde dans l’exportation d’Arabica, derrière le Brésil. Des millions d’emplois sont également occupés grâce à cette culture.

Au début de la chaîne d’emplois se trouvent les agriculteurs. Ceux qui cultivent la terre et cueillent les cerises de café. Dans la veine de la mondialisation, les grains de café sont ensuite vendus à un prix très attractif à des négociants qui les revendront sur les marchés boursiers du café.  Le café s’est de plus en plus cultivé sous les ordres de multinationales qui ont déréglé le cours des prix et la rétribution du producteur n’est pas assurée équitablement dans ce modèle.

Un autre commerce s’est pourtant développé autour du café : le commerce équitable. Un lien de partenaires entre producteurs et torréfacteur est créé (généralement par l’intermédiaire d’une ASBL ou ONG). En consommant du café issu du commerce équitable, vous vous assurez d’un café produit dans des conditions de respect des cultivateurs : une rémunération juste de chacun avec la fixation d’un prix minimum pour la vente du café et l’interdiction du travail des mineurs ; ainsi que des conditions écologiques durables en favorisant notamment le développement de culture biologique et en repoussant l’utilisation de pesticides.

Efico Foundation, une ASBL européenne unique

Torrefactory travaille avec Efico Foundation. Cette ASBL est basée dans 36 pays différents et a pour objectif principal de promouvoir une production de café (et de cacao) durable. Elle travaille directement avec les producteurs.

« Pour nous, c’est s’assurer d’un café de qualité dont nous savons la provenance et nous assurons d’une production juste. Cela nous permet de ne pas passer par le marché boursier du café, d’éviter des intermédiaires et d’assurer un prix d’achat fixe aux producteurs de café »

Florent – Co-Fondateur

Efico Foudation met en place différents projets et assure que « le surcout que vous payez pour votre café est 100% investi dans les personnes et leurs familles ». Selon les besoins de chaque pays, déterminés selon des critères stricts et transparents, des installations concrètes sont proposées.

En Ethiopie, où nous nous fournissons en café de Yrgacheffe, ce sont surtout des projets environnementaux : les bénéfices issus du commerce équitable servent à mettre en place un système de recirculation de l’eau permettant de réduire la consommation d’eau dans un pays où elle est rare.

En Colombie, ce sont des écoles qui sont construites assurant aux enfants des familles d’agriculteur une scolarisation.


Avatar Julie

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