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Comment préparer un café avec un Aeropress

13/08/20


La cafetière Aeropress

Inventé en 2005 par Alan Adler, l’Aeropress est une méthode toute récente et moderne pour obtenir un excellent café même en déplacement.

Must-have des nomades, il est possible de préparer un café Aeropress (presque) partout. Il s’agit d’un appareil léger, idéalement proposé en kit facile à ranger.

Pour préparer un excellent café avec votre Aeropress, munissez-vous de votre meilleur café Torrefactory et suivez la procédure ci-dessous.

Comment préparer un café avec un Aeropress

Matériel nécessaire

1 Aeropress et ses accessoires : mélangeur, filtres, …

1 Bouilloire

220 grammes d’eau

15 grammes de café moulu finement (pour environs 2 tasses)

« Nous recommandons pour cette préparation notre café Kenya. Il s’agit d’un café de grande qualité, au profil assez acide. Les connaisseurs apprécieront ses notes de citron et de fruits rouges. »

Laurent, co-fondateur et torréfacteur de Torrefactory


Étape 1 : l’eau et la mouture

Portez l’eau à frémissements. La température idéale est de 92°c.

Durant ce temps, pesez 15 grammes de café et moulez-le finement. Votre mouture doit être proche du sel de table.


Étape 2 : le filtre

Prenez votre Aeropress et un filtre. Placez le filtre dans le petit panier prévu à cet effet.

Utilisez ensuite de l’eau chaude pour rincer le filtre. Tenez bien le panier à l’endroit prévu pour éviter de vous brûler.


Étape 3 : la mise en place

Prenez votre Aeropress, piston en bas et la chambre d’infusion au-dessus.

Versez le café dans la chambre d’infusion.


Étape 4 : le versement

Versez l’eau en une fois pour que l’eau et la mouture se mélangent bien. Remontez tout de suite le piston et placez le panier avec le filtre.

Prenez un récipient type cafetière, placez-le à l’envers au-dessus du filtre et retournez le tout.


Étape 5 : le pressage

Après avoir laissé infuser 1 minute 15, commencez à presser doucement pour extraire le café dans votre récipient.

Cessez de presser lorsque vous entendez un “pschit”.


Étape 6 : La dégustation

La préparation de votre café Aeropress est terminée.

Servez et dégustez 🙂

Envie de goûter cette préparation avec nos cafés ?

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📷 | Photos d’illustration par Unsplash et Torrefactory

Sophie Sophie

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