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Comment bien choisir sa machine à café pour son entreprise ?

27/04/20

Qu’elle soit votre façon de démarrer la journée, un point de rencontre ou encore votre boost de motivation, la machine à café en entreprise est un pilier pour tous. Alors comment bien choisir sa machine à café en entreprise ? On vous dit tout dans cet article avec une analyse des appareils disponibles sur le marché. 


Pourquoi installer une machine à café dans votre entreprise ?

Les bienfaits de la pause café en entreprise sont nombreux et l’impact d’un café de qualité au bureau n’est plus à prouver : augmentation de la productivité, interactions entre les collaborateurs, boost d’énergie, sentiment de bien-être des employés etc. Autant d’arguments qui vous encourageront à fournir un café de qualité à vos collaborateurs.

La pause-café en entreprise, essentielle pour vos collaborateurs

Quel type de machine à café installer dans votre entreprise ?

Il existe une multitude de types de machines sur le marché actuel. De la cafetière à filtre au distributeur automatique. Comment trouver l’appareil adapté aux besoins de votre entreprise ? Cet article vous présente les options disponibles et vous aide à choisir la solution café adaptée à vos besoins.


La cafetière à filtre

Très répandu il y a encore une dizaine d’années, ce type de machine à café était très prisé par certaines entreprises. Les cafetières à filtre étaient alors utilisées pour des besoins bien spécifiques, mais surtout à des moments précis de la journée : petit-déjeuner, réunion etc. En effet, elles permettent de préparer rapidement 8 à 12 tasses de café.

Évidemment, ces machines ne sont pas conçues pour réaliser un ristretto ou un espresso à la crème généreuse. Cependant, elles restent très efficaces dans leur domaine de prédilection : l’infusion du café moulu. 

La cafetière à filtre séduit également souvent par son côté économique. En effet, de toutes les solutions café à la disposition des entreprises, c’est sans doute l’une des moins chère. 

Mais attention, l’utilisation d’une cafetière à filtre peut parfois se faire au détriment du goût, voire de la qualité. Il faut privilégier un café de qualité supérieure et fraîchement moulu voire songer à s’équiper d’un moulin à grain.

Ensuite, la plaque chauffante de la cafetière est souvent décriée pour “cuire” le café voire éliminer tous les arômes du café. Il faut donc consommer rapidement le café après sa préparation au risque de voir une forte amertume se développer. Le dernier à se servir en fait souvent la désagréable expérience.   

Enfin, le percolateur vide, on en parle ? Le dernier à se servir est souvent responsable de lancer une nouvelle préparation pour les suivants, mais le fait-il vraiment ? Tout comme le premier arrivé au bureau allume-t-il la machine en arrivant ? Sans oublier qu’il faut jeter le filtre une fois la préparation terminée ! 

Cafetière à filtre

Le percolateur

À l’instar de la cafetière à filtre, le percolateur est très avantageux économiquement. L’acquisition de l’appareil n’est pas très coûteuse et peut rapidement être rentabilisée grâce au large volume de café qu’il permet de préparer. 

En effet, le percolateur permet de préparer rapidement, sans surveillance et en une fois une grande quantité de café : les modèles les plus grands offrent une capacité qui peut aller jusqu’à 15 litres.

Enfin, le percolateur permet de garder le café chaud, jusqu’à plusieurs heures après la préparation. Tous ces avantages font du percolateur une solution qui peut s’avérer très utile lors de l’organisation d’un événement par exemple, d’une fête ou d’une réunion.

Malgré ces avantages, le percolateur renferme quelques points négatifs. D’abord, il ne permet de préparer qu’une sorte de café. Il sera dès lors impossible d’adapter le café aux préférences des personnes. Et tant pis pour ceux qui préfèrent un café décaféiné, un café court ou une intensité différente. 

Ensuite, les grains de café qui sont utilisés pour préparer un café à l’aide d’un percolateur sont souvent de mauvaise qualité. Ils sont également torréfiés de manière industrielle et la mouture souvent mal adaptée à ce type de préparation.

Enfin, le percolateur nécessite beaucoup d’entretien et devra être lavé après chaque utilisation. Il faudra changer le filtre et enlever le marc de café. Enfin, il faudra enlever les pièces amovibles et les nettoyer minutieusement. Il faudra aussi régulièrement prévoir un détartrage de votre percolateur.

De plus, ce type de machine ne permet pas d’adapter le café à sa préférence : café noir pour tous ! Ici, pas question de se faire un espresso ou un latte. Pour les amateurs de variété, on est loin d’une solution idéale.

Percolateur thermos

Le distributeur automatique

L’avantage principal d’un distributeur automatique est qu’il permet de servir directement et de manière automatique un grand nombre de personnes, dans une entreprise très fréquentée par exemple. On retrouve souvent les distributeurs automatiques dans des plus grandes structures. 

Les distributeurs offrent également une large diversité des boissons qu’ils proposent. Ils peuvent fournir des boissons chaudes variées, allant du café simple à la soupe, en passant par le chocolat chaud, mais également des boissons froides. Cette solution offre également un large choix de café, allant du café long au café court, en passant par un espresso ou encore un cappuccino. Il y en aura donc pour tous les goûts !

Enfin, les distributeurs automatiques vont souvent de pair avec un monnayeur. Ce qui permet d’amortir l’investissement et dans certains cas de créer une nouvelle source de revenu.

Cela étant dit, les cafés que l’on retrouve dans ces distributeurs sont généralement de moindre qualité. On y retrouve le plus souvent des cafés solubles ou en poudre qui ont été torréfiés de façon industrielle. Certaines mauvaises langues parleront même d’un mauvais café, d’un “jus de chaussette”.

Par ailleurs, l’entretien de ces machines est assez complexe, chaque intervention sur l’appareil doit être effectuée par un technicien envoyé par la marque. En cas de panne, vous êtes alors dépendant du service technique, dont les plannings des techniciens sont souvent chargés en raison des entretiens planifiés des machines. 

Distributeur automatique

La machine expresso

Au design généralement attrayant, ce type de machine ravira les amateurs de cafés serrés à l’Italienne. Un espresso bien serré couronné d’une crème onctueuse ? Un ristretto ou café allongé ? Un cappuccino ou latte macchiato ?  Aucun problème pour cette machine… à condition de savoir l’utiliser bien entendu. 

Et c’est bien le plus gros problème de ce type de machine en entreprise. La machine expresso reste une machine à café réservée aux professionnels. C’est pourquoi on la retrouve principalement dans les restaurants et derrière les bars.

Un autre frein majeur reste son prix. S’il existe une multitude de marques et de modèles, pour un appareil de qualité, il est préférable de ne pas être trop regardant à la dépense. Il s’agit vraiment d’un appareil professionnel, destiné aux professionnels. 

Il est également important de prendre en compte l’achat d’un moulin à café en grains : les machines à expresso ne sont généralement pas équipées d’un broyeur intégré. Attention également à l’entretien spécifique de ce type de machines !

Machine à expresso

La machine à capsules

La machine à capsules séduit tout d’abord par sa simplicité d’utilisation. Une simple pression sur un bouton et quelques secondes plus tard, votre café est prêt ! Il en va de même pour l’entretien de la machine. Comme le café n’entre pas en contact avec la machine, pratiquement aucun entretien n’est nécessaire.

Les capsules offrent un très large choix de capsules aux saveurs et arômes très différents. Le directeur préfère un déca allongé pour commencer la journée, mais la responsable RH préfère un espresso serré aux arômes de vanille ? Aucun souci avec les capsules ! De plus, chacun peut choisir son intensité ou son dosage selon son envie du moment.

Les capsules sont scellées hermétiquement, ce qui permet une bonne conservation des arômes du café. Les capsules peuvent être consommées jusqu’à 12 mois après la date de production.

Vous l’aurez compris, la machine à capsules est un très bon compromis pour que chacun ait le café qui lui correspond, tout en minimisant les manipulations sur la machine. Une capsule et le tour est joué.

Mais on voit rarement les contraintes écologiques et économiques qui se cachent derrière les machines à capsules.

La machine en tant que tel ne coûte pas très cher. Par contre,  les capsules ont un coût par tasse très élevé : entre 35 et 45 centimes la tasse ! Comparé aux autres machines proposées dans cet article, c’est terriblement cher. À titre comparatif, un café en grains revient à environs 15 à 20 centimes par tasse.

Les capsules en aluminium, censées garantir les arômes du café, ont un impact considérable sur l’environnement. Les capsules en aluminium sont la plupart du temps jetées à la poubelle directement après consommation. Et malgré le développement des campagnes de recyclage, seulement 1 capsule sur 4 a droit à une seconde vie. 

Enfin, même si les capsules sont hermétiques, le café moulu passera en moyenne 4 à 6 mois dans sa capsule avant  sa consommation ! 

Machine à capsules

La machine à café en grains automatique

La machine à café en grains est intéressante pour la plupart des entreprises car il en existe de nombreux modèles, pour toutes les structures et budgets. Ces machines robustes ont vraiment comme vocation de fournir un grand nombre de cafés au quotidien, contrairement à la plupart des machines disponibles en grandes surfaces.

L’avantage principal d’une machine automatique à café : elle sublime le café en grains ! Moulin à grains intégré, haute pression, mouture à la demande sont autant de  caractéristiques qui garantissent une qualité toujours aussi élevée du grain moulu. Elles permettent de garder tous les arômes des vos grains fraîchement torréfiés !

Ces machines font parties des machines à café  les plus écologiques du marché. Ni filtres papier, ni capsules, rien que du marc de café comme déchet ! Si vous souhaitez inscrire votre entreprise dans une démarche éco responsable, cela passe également par votre café.

La machine à café en grains automatique offre un large éventail de préparations . De nombreuses possibilités de programmation permettent de varier les plaisirs et choisir un espresso, un ristretto, un café long, mais aussi un cappuccino ou un latte pour les plus sophistiqués. 

La machine à café en grains automatique permet également de choisir l’intensité de la tasse et la longueur de son café. Les possibilités sont ainsi multiples grâce aux accessoires qui peuvent y être apposés.

Enfin, ces machines sophistiquées sont également très intuitives. Un écran digital vous présente vos options, il vous suffit de choisir. En une simple pression de bouton, vous obtenez un délicieux café.

Machine à café en grains

Par contre, il faudra prendre en compte l’entretien quotidien de ces machines. Ces machines nécessitent de vider régulièrement le bac à marc de café. Il faut également penser à remplir le réservoir d’eau. Cependant, il est possible  de raccorder certains modèles à l’eau et ajouter des accessoires pour minimiser les interventions nécessaires sur la machine.

Un autre point à prendre en compte lors de l’achat d’une machine à café automatique est son prix. Le prix d’achat d’une machine à café automatique est souvent plus élevé qu’une machine classique. Pour une machine plus performante et offrant plus d’options, il faudra prévoir un budget supplémentaire. 

Cela étant dit, en faisant le calcul du coût par tasse, une machine à café automatique avec un café en grains de qualité revient 30 à 40% moins cher qu’une solution à base de capsules par exemple.


Torrefactory, votre solution pour une machine à café en grains automatique au bureau

Chez Torrefactory, nous avons décidé d’en finir une bonne fois  pour toute avec le mauvais café, en entreprise notamment. Mais pas à n’importe quel prix ! Notre ambition est simple :

Rendre le café de spécialité fraîchement torréfié accessible au plus grand nombre, tout en assurant une production durable et respectueuse de l’environnement.

Afin de sublimer nos cafés, nous avons décidé de travailler essentiellement avec des machines à café en grains automatiques. Nous avons sélectionné également pour vous les meilleures machines provenant de marques qui partagent nos valeurs comme Jura, Melitta et Necta. 

Nous proposons une large gamme de machines à café en grains automatiques, disponibles à l’achat ou à la location. Toutes nos machines sont performantes, simples d’utilisation et très faciles à entretenir. 


Des cafés de qualité livrés directement au bureau

En complément de nos machines à café pour entreprises, nous avons développé une gamme de cafés fraîchement torréfiés en Belgique, tous certifiés équitables par la Fondation EFICO et livrés directement au bureau. 

Des grains de qualité, sélectionnés parmi les meilleures variétés du monde et torréfiés artisanalement par nos soins chaque semaine afin de vous fournir un café exceptionnel, même au bureau.

Rendre le café de spécialité accessible à tous, c’est la mission de Torrefactory.

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📷 | Photos d’illustration par Melting Prod

Sophie Sophie

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